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| No.53 |
ストロベリーウインナティーの作り方（１人分） |
- くみたての水道水を沸騰させます。
- 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
- 中山盛２杯の茶葉（ストロベリーファーム）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
- ふたをして３〜５分間蒸らします。
- あらかじめカップに適量の生クリームを絞っておきます。
- 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。
- いちごのへたを取り、半分にカットしたものをクリームの上にのせて出来上がり！
〔ＰＯＩＮＴ〕 紅茶はお好みで２〜３倍の濃さで入れてください。生クリームとのバランスがよくなります。
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| No.52 |
ホワイトショコラチャイの作り方（１人分） |
- 鍋に２００ｃｃの牛乳を入れ、沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
- あらかじめカップに適量の生クリームを絞っておきます。
- ２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。
- 適量のホワイトチョコレートを刻み、クリームの上に振りかけて出来上がり！
〔ＰＯＩＮＴ〕 チョコレートの食感を残すために、少し粗く刻みます。
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| No.51 |
スターアニスチャイの作り方（１人分） |
- 鍋にベイリーフ１枚、カルダモン２粒、スターアニス（八角）３〜４かけと２００ｃｃの牛乳を入れ、沸かします。
- 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
- ２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。
〔ＰＯＩＮＴ〕 スターアニスは香りが強いため、分量はお好みで調節ください。ベイリーフやカルダモンが入ってスパイス感がマイルドになります。
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