スターアニスチャイの作り方（１人分）

1. 鍋にベイリーフ１枚、カルダモン２粒、スターアニス（八角）３～４かけと２００ｃｃの牛乳を入れ、沸かします。
2. 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
3. ２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  スターアニスは香りが強いため、分量はお好みで調節ください。ベイリーフやカルダモンが入ってスパイス感がマイルドになります。