アイスオレンジクローブティーの作り方(1人分)

  1. オレンジスライスを作ります。スライスしたオレンジ1個に対し、かぶる程度の水、砂糖50g、クローブ1個を入れ、約30分柔らかくなるまで煮ます。
  2. くみたての水道水を沸騰させます。
  3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
  4. 軽くくだいたクローブ1粒と中山盛1杯の茶葉(アールグレイ)をポットに入れ、200ccのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
  5. ふたをして3分間蒸らします。
  6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かに別な容器に注ぎます。
  7. 常温までさまし、氷のはいったグラスにクローブを刺したオレンジを入れ(6)を注ぎます。ミントを飾って出来上がり!

〔POINT〕  (1)でオレンジを煮て出たジュースをティースプーン1杯程度足してみると風味がより増します。ガムシロップのかわりとしてお使いください。

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