シークヮーサーティーの作り方（１人分）

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめシークヮーサーの実を半切りにし、カップにその半分の果汁を絞り入れます。さらに適量の砂糖（目安：ティースプーン１杯）を加えておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。残りの半分のシークヮーサーを浮かべて出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  シークヮーサーは酸味が非常に強く、少量でも紅茶の色が薄くなります。紅茶を少し濃い目に、シークヮーサーは軽く搾ってバランスをとります。砂糖を加えて、マイルドに飲みやすくします。