ストロベリーティーの作り方（１人分）

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. いちご１粒を横半分にカットし、へたのついていない下の部分を潰してポットに入れます。
4. 中山盛１．５杯の茶葉（ウバ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめカップに(3)の残りのいちごをカットして入れ、ティースプーン１/２杯のグラニュー糖とティースプーン１/３杯のロゼワインをかけておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  茶葉の渋みが出ないよう、蒸らし時間は３分で。ロゼワインとグラニュー糖がいちごの甘い香りを引き立ててくれます。