ティークリームティーの作り方（１人分）

1. ティークリームを作ります。
   ※ 生クリーム１５０ｃｃに対し、濃い目に抽出したアールグレイの紅茶液３０ｃｃ、砂糖少々、ティーリキュール適量を加えて泡立てます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 中山盛２杯の茶葉（アッサムティー）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。
7. ミルクをお好みの量注ぎます。そのうえに(1)のクリームを適量のせて出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ティーリキュールはほどよく効かせると紅茶の味を生かすことができます。(6)のとき、お好みでミルクの量を少し控えてクリームを多めにしてもＯＫです。