作成者別アーカイブ: 紅茶専門店 マユール

2012/11/30

ティーインストラクターの勉強会で「アフリカの紅茶セミナー」に行ってきました。

主要生産国ケニア、ルワンダ、マラウイの3カ国の大使館の方が、各国の特徴や生産状況について、また国民のティータイムについてなどお話し下さいました。

またアフリカ紅茶を扱う静岡の会社「セレクティー」の聞谷様より、日本におけるアフリカ紅茶の輸入量を始め、現地の状況、紅茶の買い付け方法などお話があり、とても興味深かったです。

アフリカ紅茶の試飲もしました。ストレート、とてもすっきりしていて紅茶らしく美味しかったです。さらにミルクティーがこくあり、飲みやすく本当に美味しかったです。

「チャイシリーズを楽しもう」の2回目。

一番人気がシナモンチャイ。しかし、他のチャイもそれぞれ美味しかったと好評いただきました。

今川崎店店頭のみで、期間限定アッサムCTCセールをやっています。100ｇ×2個が1260円のところ、1050円。テイスティング会後、購入してくださった方もいて、とても嬉しかったです。おいしいチャイ、いっぱい作っていただきたいです♪

11/13神楽坂にある「ジョルジュサンド」というサロンへ行ってきました。

ティーインストラクターの同期勉強会で、こちらのオーナーである吉村葉子さんにフランスの紅茶についてお話を伺うというものでした。

店名の由来は、 ショパンの恋人として知られるフランスの女流作家「ジョルジュサンド」にちなんだそうです。お料理好きでとても家庭的な女性だったとのこと、オーナーのあこがれの女性とのことです。
自らお話をしながらもお茶を入れてくださって、焼き菓子やアイスクリームなどいただきました。

イギリスとフランスのティータイムの違いなど、両国を行き来されていた、また20年以上お住まいだったオーナーが幅広いお話を聞かせて下さいました。

笑顔がとても素敵で・・・たくさん元気をいただきました。また是非伺いたいです。

今月のテーマは「チャイシリーズを楽しもう」です。

今やかなり一般的に言われるようになったインド式ミルクティー「チャイ」。スパイス入りのマサラチャイ＝チャイと呼ばれることもしばしば。マユールでは「カルダモンチャイ」「シナモンチャイ」「ジンジャーチャイ」という3種のシングルスパイスのチャイがあるため、それをそれぞれのスパイスのチャイということで楽しんでいただきました。

テイスティングカップを使い、チャイの茶葉をストレートで入れて香りをしっかりと確かめていただきました。カルダモンの香りがもっとも強かったようです。煮だしたミルクティーの色も濃い薄いがあり、ジンジャーチャイが最も淡いミルクティー色でした。

テイスティング会のあと、テイスティング会に頻繁にご参加いただいていたお客様が赤ちゃん連れで遊びにきてくれました。大変ご無沙汰していたので、本当にお会いできてとても嬉しかったです。また是非お待ちしています♪