作成者別アーカイブ: 紅茶専門店 マユール

2011/7/11

6/25埼玉県入間市にある「茶業研究所」にて、毎年恒例で行われている茶摘みフェスタ2011に参加しました。朝10：00から開催だったのですが、30分刻みに摘む時間を設定してあり、2回参加しました。

一芯二葉摘みの摘み方で、新芽部分を中心にその下二枚～三枚までを摘みました。美しく、光り輝く緑色の葉に本当に自分で選びながら、摘める喜びを感じました。家族で行ったのですが、ビニル3～4袋分を摘みました。ほか、日本茶インストラクターの方が行う「日本茶の美味しい入れ方」や手揉み茶の実演も行っていました。茶の木を購入し、しっかり育て、また茶摘み出きるまでに成長させたいと思いました。

自宅へ戻り・・・摘んだ葉で緑茶と紅茶を作りました。以前、テレビでジャニーズのTOKIOがDASH村という番組で、御茶づくりをしていたのを録画してあったので、それを見直してみました。葉をしおれさせて、揉む時には洗濯板を使ったり、乾燥工程では電子レンジを使ったりと様々な工程を経て・・・最後に完成した御茶を飲んだ時の感動は何とも言い難い、本当にうれしいティータイムでした。

6/12仕事のあと、ワイヤードカフェで久しぶりにお茶しました。店員さんの雰囲気もよく、メニューも新鮮、また広々しているところがママ友の間でも人気！子連れで入りやすいカフェです。

「キャラメルＳＡＬＴポテト」がとっても気になって頼みました。揚げたての厚切りポテトチップにアイスがのっていて、見た目もとってもおいしそう！キャラメルソースと塩気がマッチして本当に美味でした。お夕飯前なのに、家族で奪い合って(笑)食べてしまいました。

義母にサンジェルマンのバナナブレッドを買ってもらいました。本日中の賞味期限だったので、さっそく紅茶を入れて頂きました。バナナの自然な味を生かしていて、生地もしっとり。本当に美味しかったです。自分でも手作りできたら・・・紅茶ともとってもよくマッチしました♪

アゼリアの「冷やしメニュー」の特集に取り上げていただけるとのこと、6/9「紅茶のかき氷」の撮影をしていただきました。撮影場所が少し離れていたため、氷を頑丈に(笑)して持参し、シロップとミルクを現場でかけることにしました。

アッサムＣＴＣを使った紅茶のシロップと濃厚エバミルクをかけていただくこのかき氷は、もうかれこれ5年以上前からやっているメニューです。後味が紅茶のさっぱり感に包まれ、本当に美味しいですよ～！実際に始まったらまたご案内します。

6/4と12日の２回にわたり、ダージリンファーストフラッシュのテイスティング会を行いました。たくさんの方にご参加いただき、より新茶の味をお伝えでき、大変嬉しかったです。

テイスティング会のお菓子として、スタッフＦさんの手作りの和三盆糖を使った打菓子をご提供しました。一口サイズでくちどけもよいのですが、お茶の味をひきたててくれるものとなりました。

人気が高かった茶園は「キャッスルトン茶園」でした。渋みのほどよさや香りなどのバランスが良かったようです。また、お菓子をいただいたあとでは、プッタボン茶園がおいしかったというご意見もありました。

いただいたアンケートをもとに新しいテイスティング会のテーマを模索していきたいと思います。

今月2回目のテイスティング会。6名様にご参加いただきました。今回の参加者の方には、比較的ローズブロッサム（ハイビスカス、ローズヒップ、ローズ）が人気が高かったです。ハーブがお好きな方が多く、ペパーミントやリンデンなど含まれたほかのブレンドも飲みやすいとおっしゃっていただきました。次回は6月ダージリンファーストフラッシュの飲み比べです。

いよいよテイスティング会も1年がたちました。もっと皆様に喜んでいただける充実した内容にできるようにしていきたいと考えています。

2011/5/19

5/14ハーブティーブレンドのテイスティング会を行いました。約１０名のお客様がご参加くださいました。ありがとうございました。

ローズブロッサム、モーニングフレッシュ、ボディヒーリング、リラックスブレンドの４種をお試しいただきました。ミントとレモングラスのブレンド、モーニングフレッシュが一番の人気となりました。夏の時期に向け、爽やかで飲みやすいブレンドが皆様のお好みだったようです。ハーブティの入れ方は紅茶と比べ、茶葉多め、湯の温度低め、蒸らし時間も少々長めなど異なる点もあります。また期待される効用も、飲み続けることではじめて効果が出るといいます。自然から人々への贈り物・・・今年の夏はハーブティーをもっと飲んで、ハーブパックやハーブバスなども試してみようと思います。

今年もダージリンファーストフラッシュが入荷しました。第一弾のキャッスルトンに続き、プッタボン茶園、シンブリ茶園と3茶園が揃いました。シンブリはマユールにとって初の入荷。それぞれに特徴があり、甲乙つけがたい状態です。テイスティングカップで水色を比較、また香り味を順番に何度も試しました。3分蒸らして、5分蒸らして比較してみると・・・個人的にはキャッスルトンが香り味のバランスがよく、好みです。プッタボンはどっしり渋みあり、シンブリは優しい味わいを感じます。ただ、冷めてからも香りが甘く漂い、渋みのないかんじで、アイスティーでも楽しめそうだと思います。もっと何回も味を見ていくことで、感じ方もかわると思うので、試していきたいです。ぜひお試しください。