スタッフの独り言

2012/4/18

祖母の納骨と法事で山梨県甲府市まで日帰りで行ってきました。家族4人、にぎやかに半分小旅行。電車の車窓から見えるさくらが満開で、川崎と違う風景をしばし楽しみました。

当日は雨。祖母は105歳で死去。とても長生きでした。

幼いころ、山梨へはお盆や正月にはほとんど毎年訪れていました。とてもなつかしい風景で、自分のふるさとに来た気分でした。

久しぶりに会う親戚いとこと食事をして、思い出話に花を咲かせました。

今回は「ローズと紅茶を楽しもう」というテーマでした。3名様が参加して下さいました。

ローズの香りは優雅な気分にさせてくれ、女性にとって注目すべきハーブの1つです。

参加してくださったお客様は、香水やフードなど香りが強すぎるものは正直苦手とおっしゃっていましたが、

紅茶を飲むととても飲みやすいと絶賛してくださいました。

「シナモンローズ」「ローズガーデン」「ストロベリーファーム」3種で行いました。香ったときの感じとほかに入っている紅茶やハーブと合わさったときにかもしだされる味が違い、面白いとも。

ばらにまつわるエピソードなどもご紹介しながら、ローズの奥深さを感じました。

4/1から新しいスタッフが入店しました。フレッシュな女性スタッフで、元気いっぱいです。

初日でオリエンテーリングをしなくてはと思いながら、忙しくばたばたしてしまい・・・

これから約1か月の研修です。お互いに成長できるよう、がんばっていきたいです。

川崎ＢＥは3/29に川崎アトレに生まれ変わりました。川崎に引っ越してきた時から慣れ親しんできたＢＥが・・・なんとなくさびしいですが・・・テナントはほとんど変わりなく♪ほっとしています。しばらく言い間違えて「ＢＥ」と言ってしまいそうです(笑)

「フルーツと紅茶～いちご編～」の第2回目。9名様にご参加いただきました。一番最初にお茶に果汁をしぼったものをご提供したのですが、それでもかなり風味があったようで、楽しんでいただきました。果汁＋果肉＋いちごリキュールの「ウバ」が人気が高かったです。春らしさを感じながら、召し上がっていただけたようでした。ところで・・・4月のおすすめティーはウバを使い、「ストロベリーティー」です。カップにデコレーションしたいちごをお楽しみください♪

2年間勤務してくれたスタッフが、この3月をもってめでたく就職とともに退店♪お店終了後、全員そろって送別会を行いました。

「海月」（かいげつ）というおしゃれなダイニングバーでした。水が流れる窓ガラスにメッセージを書いてくれるという素敵なサービスがあり・・・本人だけでなく私もびっくり！！オーダーした料理もどれもとてもおいしくて・・・デザートまでたっぷりたっぷり頂きました。

別れと出会いのシーズン・・・。これから新しい職場でもがんばってほしいです。

久しぶりにティーインストラクターの勉強会に行ってきました。今回はインド大使館にて「インドのティーセミナー」というテーマで行われました。

はじめに「インドダージリンの魅力とその産業」というテーマでのお話。まだ行ったことのないインド。イメージできる地図写真などを使って、いろいろとインドの地元情報を伺いました。

次に「インド日常生活における紅茶と菓子」というテーマで。インドのティーショップの写真にはおいしそうなお茶菓子。「お茶は人と人をつなぐもの」という考えは世界共通のものだと感じました。

㈱プリミアスティージャパンが作っている、リーフティーが中にはいった「シルバーマジックティーワンズ」という棒状のティーバッグのサンプルをいただきました。とてもかたちも可愛いし、贈り物にも素敵だなと思います。

3/10土曜日～3/14水曜日の5日間、アゼリアサンライト広場で行われた、「ホワイトデーフェア」に出店しました。普段は奥まったギフトコーナーの一角にあるマユールティールームにとって、とても貴重で大きな機会でした。商品ラインナップやショーケース、在庫数、ディスプレイ、人員配置など考えることがたくさんありましたが、スタッフの協力のもと、なんとか無事乗り越えることができました。常連のお客様や友人などにもたくさん来て頂いたのですが、初めてマユールを知っていただけたお客様も多かったように思います。来年もぜひがんばって出店できたらと願っています。

2012/3/6

3/11テイスティング会は4名様にご参加いただきました。「フルーツと紅茶～いちご編～」ということで、個人的にもずっとやりたかったテーマの1つでした。フルーツも紅茶もバランスよく引き立てることができるのか、フレーバーティーとは違うフレッシュ感を感じていただけるかなどをポイントにご提案。スリランカ代表でウバ、インド代表でニルギリを軸に、果実をしぼって入れ蒸らしたもの、+果実を浮かべ、グラニュー糖を入れたもの、＋果実を浮かべ、グラニュー糖+いちごリキュールというパターンを6種にわけてテイスティングしていただきました。

果実をしぼって入れたものよりグラニュー糖やリキュールをプラスしたものの方が、「いちご感」が深まったようです。季節の果物を使い、より雰囲気をアップしたフルーツティーをご自宅でもお試しいただけたらと思います。

2012/2/21

今回のテーマは「ダージリンオータムナルを楽しもう」。9名の方が参加くださいました。オータムナルの芳純さと風味の強さを利用して、ミルクティーレモンティーをご提案しました。ストレートとの飲み比べをしていただきました。

約半数の方がストレートがいいとのご意見。意外に人気が高かったのは、レモンティーです。ミルクティーはやはり薄い・・・。寝る間際に飲みたい、軽いミルクティーとおっしゃっていただいた方もいらっしゃいました。入れるミルクをエバミルクで行いましたが、普通の牛乳のほうがむいているかもとお客様からご意見いただきました。

閉店間際、いそいそと作ってみました。とてもお茶の香りが生きていて美味しかったです。