紅茶レシピ

2010/11/18

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. いちご１粒を横半分にカットし、へたのついていない下の部分を潰してポットに入れます。
4. 中山盛１．５杯の茶葉（ウバ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめカップに(3)の残りのいちごをカットして入れ、ティースプーン１/２杯のグラニュー糖とティースプーン１/３杯のロゼワインをかけておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  茶葉の渋みが出ないよう、蒸らし時間は３分で。ロゼワインとグラニュー糖がいちごの甘い香りを引き立ててくれます。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（マユールオリジナルブレンド　チョコレート、ミルクの場合はさらに中山盛１杯のアッサムＣＴＣを加えます）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ミルクティーの場合、お好みで生クリームを浮かべ、その上にカラフルなスプレーチョコを振りかけると華やかなバレンタイデー向けのアレンジティーになります。ストレートの場合、ブレンドに含まれているアラザンから抽出された光がカップの底を照らしきれいです。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（キーマン）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップに適量の生クリームを絞り、ティースプーン１杯のラム酒をかけておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  浮かんだ生クリームのうえに、お好みで数滴のラム酒をたらしても、香りをいっそう楽しむことが出来ます。また茶葉はキーマン以外にもウバやダージリンなどでもお試しください。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（ストレートの場合はマユールオリジナルブレンド　ゆず、ミルクティーの場合はアッサム）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめゆずの皮を千切りにし、カップに入れておきます。さらに適量の砂糖（目安：ティースプーン１杯）を加えておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ゆずの皮の渋みが出るので、忘れずに砂糖を加えます。ミルクの場合はゆずを少し多めに入れたほうが香りがよくなります。

1. 鍋に２００ｃｃの牛乳を入れ、沸騰したらティースプーンで中山盛１．５杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
2. ２分後、色と香りが十分になったら、スィートウインターティーを中山盛１杯入れ、高温で手早く煮出します。
3. １分弱煮出し、バナナの香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  スウィートウインターは数種のハーブとスパイスがブレンドされたキャラメルフレーバーのオリジナルブレンドです。の際、長く煮出しすぎると、スウィートウインターの香りが飛んでしまいますので、ご注意ください。

1. オレンジスライスを作ります。
   ※ スライスしたオレンジ１個に対し、かぶる程度の水、砂糖５０ｇ、クローブ１個を入れ、約３０分柔らかくなるまで煮ます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 軽くくだいたクローブ１粒と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ(1)を１枚カップに入れ、中央付近にクローブを刺し入れます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  (1)のとき、煮くずれない程度にオレンジの状態を見ながら、時間を調節します。茶葉はニルギリをベースにしたフレーバーティーを使っても楽しいアレンジティーになります！

1. ティークリームを作ります。
   ※ 生クリーム１５０ｃｃに対し、濃い目に抽出したアールグレイの紅茶液３０ｃｃ、砂糖少々、ティーリキュール適量を加えて泡立てます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 中山盛２杯の茶葉（アッサムティー）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。
7. ミルクをお好みの量注ぎます。そのうえに(1)のクリームを適量のせて出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ティーリキュールはほどよく効かせると紅茶の味を生かすことができます。(6)のとき、お好みでミルクの量を少し控えてクリームを多めにしてもＯＫです。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 山盛１杯の茶葉（ミントティー）と適量のスライスしたジンジャーをポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップの中でレモネードを作ります。
   （目安：ティースプーンで、レモン果汁１杯とグラニュー糖２杯をお湯１杯でときます）
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。
7. フレッシュミントを数枚飾って出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  レモネード、ミント、ジンジャーのバランスをとりながら、紅茶の味がしっかり出るようによく蒸らします。レモネードのグラニュー糖はハチミツでもＯＫです。

1. カップに７：３の割合で豆乳と水を入れ鍋にうつします。
2. シナモンスティック（約１ｃｍ）を砕き、(1)に加えて沸騰させます。
3. 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
4. あらかじめカップに約ティースプーン１杯の黒蜜を入れておきます。
5. ２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  豆乳と紅茶をなじませるように、色を見ながらしっかりと煮出します。隠し味の黒蜜がマイルドな風味を加えてくれます。

1. ラ・フランスのコンポートを作ります。
   ※ ラ・フランス１個に対し、砂糖１００ｇ、レモン汁大匙１、クローブ１個、バニラビーンズ少々を入れ、約３０分柔らかくなるまで煮ます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. (1)と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ適量のコンポートを練るようにして潰し、ジャム状にしてカップに入れておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。コンポートのスライスを飾って出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ラ・フランスは早生のものを使うと、煮崩れせずきれいなコンポートができます。紅茶にコンポートの味をなじませるために(6)のようにしますが、ジャムを作ってもＯＫです。