作成者別アーカイブ: 紅茶専門店 マユール

2003/5/1

待ちに待った新茶の入荷。いよいよ今年もスタートしたというかんじがします。やっと今回入荷した３茶園の自分なりのテイスティングを終えました。今年は他の紅茶専門店などが入荷しているほかの茶園もファーストフラッシュも飲んだりして、ダージリンの季節感を味わってみたいと思っています。

2003/4/3

先日ラチッタデッラに出来たカフェ「ｂｒｏｗｎ」へ行ってきました。中目黒の「ｃｈａｎｏｍａ　茶の間」が作ったカフェとのことです。名前からも想像がつくように、和テイストを取り入れています。お店の中も座敷を中央につくったり、メニューにも食事、デザート、飲み物それぞれに和風のものがありました。
今回は私はマロンミルクティーをオーダ-してみました。興味はあり、秋に期間限定ティーでやりそびれてしまったからです。マロンクリームが入っていたようです。新しく勉強になりました。最近は、緑茶やほうじ茶のバリエーションティーがはやっているようです。５月に向け、また新しいブレンドを考案中です。お楽しみに！！

2003/3/28

冬の間、チャイシリーズの新発売もあって、スパイスの入ったチャイをおすすめしてきましたが、すっかり暖かくなってきたのでアレンジチャイを考えています。昨年もやって好評だったベリーチャイを、マユールのジャム博士（某スタッフがジャム作りが上手なので、かってに・・）が考案した「ベリーベリーチャイ」！ブルーベリー＆いちごで今日ジャムを作ってくれました。さっぱりしているけど甘酸っぱい香りのよさがたまらない、ジャムづくりというのは若い果物が現れた春の訪れを感じさせるもののような気がします。フルーツとチャイのコンビネーション、デザート風チャイなど提案していきたいです。

2003/3/25

早いものでもう３月も終わりですね。いよいよ春の風が吹いてきました。このいい季節に新しいスタッフが入りました。目下研修中です。気分一新がんばっていきたいと思います。
話は変わって、今日は近所のスーパーで「紅茶クリームサンド」というパンを見つけ早速購入しました。ちょっとこってりしていたので、ピーナツっぽかったけど、ミルククリームとの相性がよく、おいしかったです。自分でも作りたいな。

2003/3/5

とあるネットショップで世界で一番の「ファーストフラッシュ」を購入し、飲んでいます！通常は３月中旬に摘み始めるものなのだが、１月に取れた貴重なものらしい。
水色が想像以上に、しっかりしていた。金色というイメージで葉の開くのを見ていたら、意外としっかりと色づいていった。味もとがったものではなく、若いながらも奥深さも感じられました。あとひと月もしたらマユールでも各茶園からのサンプルの試飲会がスタートするだろう。楽しみな季節です。

2003/3/2

少し前にアゼリアのなかに「アジアンメイリイ」という雑貨屋さんが出来ました。もともとあった「メイリイ」という雑貨店のアジア版ということで、民族楽器やブリキで作った動物の置物や、アクセサリー、お香など所狭しと販売しています。私のお気に入りはタージマハールの形をしたランプ。布製ですが、電球が中にあって、ビーズなどをあしらっているかわいいものです。先日は「ロータス」のお香を購入。静かな気持ちになれる、そんな香りとともにロータスティーを飲みました。

2003/2/23

ここ最近、常に飲んでいるのが、お土産のプーアール茶。食事の時に摂取した油を分解し、ダイエット効果もあるらしい。
で、本日はアールグレイとこのプーアール茶をブレンドしてみました！ちょっと思い切ってみました。でも、けっこう好きな味になりました。スモーキーアールグレイですね。もともと燻製茶は好きなほう。フレーバーとあわせるとなんともアジアンで、ちょっと古いお寺のような（？）香りです。

2003/2/16

今日は茶葉の整頓をしていました。なんとなく好んで飲むものが前の取り出しやすい場所にあるもの・・・。柑橘系の香り同志、アールグレイとレモングラスを1対２でブレンドしました。
ハーブは正直そんなに好んで飲まないのですが、なかでもレモングラスはさっぱりしていて好きです。夏は店内メニューでもゼリーを作りました。で、今日のブレンドはなかなか飲みやすかったです。前にハーブ園で、ベルガモットの生葉を見たことがあるのですが、そういう本物を使ったりしてもいいですよね。ぼちぼち花粉症のシーズン。免疫力をつけるのに、ハーブを飲み続けるのがいいようです。なんと現在、花粉症ブレンド開発中です。

2003/2/10

ここ最近食べたシュークリームでとても美味しかったのが、シューの周りにナッツがついているものです。ぱりっとした皮がナッツのおかげでさらに、香ばしい！時々ある味気ない皮がナッツの味がいい風合いになったりもする。
とても気に入った。昨日食べたものはスティックシューという棒状のもの。インパクトがありました。定番のスイーツでも、形が変わるだけでとても個性的に変身できると思いました。

2003/2/7

今日コンビニエンスストアでプリンを買った。なんだかたまに食べたくなるのがこのコンビニプリン。見ているとプリンアラモードとか色とりどりのフルーツに囲まれているプリンを見ていると、子供の頃に戻ったように食べたくなってしまう。
今日食べたプロヴァンスというところの「シェフの手作りなめらかプリン」というのはとても素朴で美味しかった。シェフとかいうから、高級風だと思ったら・・・なつかしい味だった。カップリングの紅茶は・・・新作のメープルをアッサムとブレンドしてミルクティーにした。こちらも美味でした。